一碗螺蛳粉“嗦”出百亿大产业
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作为广西柳州的特色美食，螺蛳粉以其酸辣鲜香的独特风味吸引着南北食客。
2014年，随着袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉逐渐成为“网红”美食，风靡全国。2015年初，柳州市提出螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。
近年来，柳州市进一步做优做强螺蛳粉产业，持续擦亮螺蛳粉特色名片，一个覆盖农业、食品工业、电子商务等领域的螺蛳粉产业正在加速形成，产业链日趋完善。据柳州市商务局数据，2024年前三季度柳州市螺蛳粉全产业链销售收入545.165亿元，同比增长12.08%；螺蛳粉出口额为6328.7万元，同比增加2.9%。
12月13日，在柳州市一家螺蛳粉生产企业，工作人员把米粉推进冷藏室降温、锁鲜。新华社记者 曹祎铭 摄
柳州市螺蛳粉产业园一家螺蛳粉生产企业工作人员在包装螺蛳粉（11月13日摄）。新华社记者 金皓原 摄
12月13日，在柳州市一家螺蛳粉生产企业，工作人员将刚刚生产出来的米粉悬挂在架子上。新华社记者 曹祎铭 摄
12月12日，柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人黎元龙展示螺蛳粉的制作流程（拼版照片）。新华社记者 曹祎铭 摄
柳州市螺蛳粉产业园一家螺蛳粉生产企业工作人员在包装螺蛳粉（11月13日摄）。新华社记者 金皓原 摄
柳州市螺蛳粉产业园一家螺蛳粉生产企业工作人员通过直播在线销售螺蛳粉（11月13日摄）。新华社记者 金皓原 摄
12月13日，两名市民在柳州市街头吃螺蛳粉。新华社记者 曹祎铭 摄
12月13日，柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人陈伟在一家老酸水菌种库通过社交媒体介绍酸笋。新华社记者 金皓原 摄
这是12月12日拍摄的柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人黎元龙制作的螺蛳粉。新华社记者 金皓原 摄
12月13日，在柳州市一家螺蛳粉生产企业，工作人员在查看米粉的生产情况。新华社记者 曹祎铭 摄
12月13日，在柳州市一家螺蛳粉销售门店，工作人员向顾客推荐袋装螺蛳粉。新华社记者 曹祎铭 摄
12月13日，柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人陈伟在自家店内为顾客端上螺蛳粉。新华社记者 金皓原 摄
12月13日，柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人陈伟（右）在一家老酸水菌种库查看酸笋发酵情况。新华社记者 金皓原 摄
12月12日，柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人黎元龙在制作螺蛳粉。新华社记者 金皓原 摄
柳州市螺蛳粉产业园的一家螺蛳粉生产企业工作人员在腌制酸豆角（11月13日摄）。新华社记者 金皓原 摄
柳州市螺蛳粉产业园的一家螺蛳粉生产企业工作人员在生产线上作业（11月13日摄）。新华社记者 金皓原 摄
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