应对“隐性饥饿”,我国启动全谷物行动

新华社
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一日三餐,看似吃饱了,但可能仍存在膳食纤维、B族维生素摄入不足的“隐性饥饿”。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

国家粮食和物资储备局1月9日召开新闻通气会介绍国家全谷物行动计划并呼吁全民“加入国家全谷物行动计划”。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

国家粮食和储备局科学研究院首席科学家谭斌说,我国居民“隐性饥饿”问题突出,人均每日膳食纤维摄入量仅为推荐量三分之一,维生素B1约为二分之一,亟待增加全谷物天然“营养素包”。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

近日,国家粮食和储备局会同国家发展改革委、科技部、工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局等七部门印发《国家全谷物行动计划(2024—2035)》。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

国家粮食和储备局新闻发言人王宏说,增加全谷物供给与消费,有助于节粮减损,促进营养均衡消费,提升人民健康水平。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

谷物仅去除外壳等不可食用部分就是全谷物,出品率达98%以上。我国小麦平均出粉率为70%至75%,稻米平均出米率为65%左右。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

谭斌说,B族维生素及钙铁锌等微量营养成分,全谷物比精制谷物多40%至90%,对支持大脑功能、新陈代谢至关重要。全谷物糙米膳食纤维含量一般在4克/100克左右,全麦约为12克/100克。我国成年人膳食纤维日推荐摄入量为25克至30克,实际仅10.2克。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

改变消费者“不愿吃、不愿买”局面,要让全谷物口感好、易保存。中粮研发的全麦粉,铁锌钙镁含量是普通面粉的1至2倍,B族维生素为2至3倍,膳食纤维5倍,通过全麦粉稳态化技术,保质期从不足3个月延至9个月以上且口感更好。QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

部分发达国家全谷物消费占比已达20%至35%,我国还不足1%。国家全谷物行动计划的核心目标就是加快全谷物食品产业发展,力争用10余年时间,大力提升全谷物消费占比。(记者王立彬)QO3知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

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