纪录片《风味人间》时隔两年回归，海鲜、谷物之后，陈晓卿试图拍出“闻得到”的香料
新闻记者 张聪
两年之后，美食纪录片《风味人间》再度回归。
刚刚，《风味人间5·香料传奇》正式在腾讯视频上线，新闻记者从主创团队处了解到，本季《风味人间》以“香料”为切口，在全球探秘香料原产地，寻香大千世界。而此前在北京举办的首映会上，包括陈晓卿在内的主创与媒体进行首集抢先观影，并就影片内容与创作历程展开分享交流。
作为“风味”IP的最新力作，《风味人间5·香料传奇》首次聚焦香料题材，通过七集的篇章为观众呈现个性鲜明的香料世界，带来视听结合的感官体验。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》七大主题不仅将带领观众深入了解辣椒、葱姜蒜等日常生活中不可或缺的美食调味，也将放眼全球探索调香的边界，跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性。
28日18:00，以胡椒、孜然、茴香等小粒籽实为主角的《小粒英雄》登陆腾讯视频播出，植物籽实让平淡的主食和腥膻的肉类获得新生，黑胡椒作为最早的世界性香料，从南亚出发抵达世界各地，最终称霸全球；原产中国的香料“花椒”与辣椒相遇后碰撞出了川渝口味的麻辣标签。调香成就了美味，让人类的饮食有声有色……
从第一、二季的世界美食，到第三、四季从海鲜、谷物的小切口进入，《风味人间》一直在探索不一样的美食表达。关于这一季节目选择香料作为主角进行讲述，在
《风味人间5·香料传奇》总导演、腾讯在线视频副总编辑、稻来工作室负责人陈晓卿看来实际“只是改变了一个叙述的切口”，“它能够让大家更加了解食物本身，因为，香料的到来让吃饭这件事变得有趣，我们想讲一个‘闻得见’的故事。”
在内容的创作理念上，制片人张平提到，这季节目延续了《风味人间》一直以来以美食为抓手、关注人文地理的气质。而作为人类最早的全球化商品，香料的运用、迁徙、变化都是全球化的，“这对人类历史有着深远的影响。”
而作为海外拍摄比重最高的一季节目，总导演刘殊同也聊到，在筛选海外题材时，他们试图通过链接中国美食找到共鸣点，通过具有相关性的内容为观众增加亲切感，同时借助世界性的美食带给观众另一个视角，放眼全球审视美食。
面对已经自成体系的“风味宇宙”，腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人、监制朱乐贤则从行业角度分享了对纪录片IP的理解与思考：“我们希望风味IP能有一定的持续性和内容的延展性，从某个主题扩展成庞大的系列，在味觉、嗅觉、视觉、听觉上都有不同的角度和切入方式，第五季也是给风味宇宙增添了一个新的篇章。”
（图片由稻来工作室官方提供）
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